Vegan, Lexas-Wildkräuterküche
Die verborgene Zutat – Feigenblätter
Mi 21. Okt · 17:00–21:15
- Preis
- 40,29 €
- Wo
- VHS Etagen, Moabit
Turmstr. 75, 10551 Berlin - Anbieter
- Volkshochschule Berlin Mitte
- Termin
- 17:00–21:15
Während die süßen Früchte des Feigenbaums weltbekannt sind, fristen seine Blätter oft ein Schattendasein – völlig zu Unrecht! In der mediterranen Wildkräuterküche werden sie seit der Antike als Delikatesse geschätzt. Ihr Aroma ist eine Offenbarung: Eine subtile Mischung aus Kokos, Walnuss und Vanille, die sowohl herzhafte als auch süße Speisen verzaubert. Wir erarbeiten gemeinsam die gesamte Bandbreite der Feigenblatt-Verarbeitung: Feigenblatt-Öl, Würz-Pulver, gefüllte Feigenblätter (Dolmades-Art) Dinkelbrot mit Feigenblatt-Aroma, "Feigenmilch" = veganen Frischkaas, Feigenblatt-Eis und Sirup für Cocktails oder Desserts. Haltbarkeit: Wir lernen die Technik des Einlegens in Salzlake, damit Sie das Aroma das ganze Jahr über genießen können.