Basiskurs veganes Backen: Schwarzwälder-Kirschtorte, Donauwelle, Käsekuchen und vieles mehr

Klassiker der deutschen Küche, zeitgemäß interpretiert und umgesetzt.

Sat 21 Nov · 11:30–16:45

Price

€40.83

Where

Lichtenrade, Alte Mälzerei, Lichtenrade
Steinstraße 41, 12307 Berlin

Provider

Volkshochschule Tempelhof-Schöneberg

Session

1. Saturday, 21 November 202611:30–16:45

In diesem Kurs lernen die Teilnehmenden, wie traditionelle Rezepte ohne Ei und Milchprodukte gelingen, ohne dabei auf Geschmack, Textur oder Genuss verzichten zu müssen. Gemeinsam gehen wir der Frage nach, welche Funktionen tierische Zutaten im Backprozess erfüllen und wie sie durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden können: warum Hafermilch nicht so gut zum Backen ist wie Sojadrink, wie sich Hefeteig zusammensetzen sollte, damit er köstlich ist, und was es braucht für eine wunderbare Vanillecreme, damit die Donauwelle allen schmeckt - all das wird im Kurs analysiert und probiert. So wird ganz nebenbei alles an die Hand gegeben, damit die eigene Küche zur besten Bäckerei und der Konsum nachhaltiger wird. Ziel des Kurses ist es, den Teilnehmenden ein fundiertes Verständnis für veganes…