Festlich vegan: Semmelknödel mit veganem Wellington und brauner Soße. Ein veganes Schlemmerfest

Fri 27 Nov · 17:30–21:30

Price

€42.67

Where

Lichtenrade, Alte Mälzerei, Lichtenrade
Steinstraße 41, 12307 Berlin

Provider

Volkshochschule Tempelhof-Schöneberg

Session

1. Friday, 27 November 202617:30–21:30

Als Entrée gibt es noch einen leichten Salat und als Abschluss eine Diplomatencreme mit saisonalem Fruchtkompott, aber im Zentrum steht zweifelsohne der Hauptgang! Selbstgemachte Semmelknödel, knusprig angebraten, serviert neben einem Wellington mit Pilzfüllung und gebettet auf einer Soße, die mit alkoholfreiem Rotwein und geröstetem Gemüse zubereitet ist. In diesem Kurs entsteht ein Menü, das ausgewogen, überraschend und voller Geschmack ist, ganz ohne Fleisch als Proteinquelle und Ei als Bindemittel. Gemeinsam erkunden wir hochwertige pflanzliche Zutaten und Alternativen zu gewohnten Produkten. Dabei beschäftigen wir uns mit den Grundlagen einer ausgewogenen Menüplanung, dem Zusammenspiel von Aromen, Texturen und Nährstoffen sowie den Techniken, die aus einzelnen Komponenten eine…