Bratenklassiker - Kassler, Sauerbraten & Roastbeef

Kochkurs

Sun 8 Nov · 11:00–17:00

Price

€50.60

Where

Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, Neukölln
Karlsgartenstr. 6, 12049 Berlin

Provider

Volkshochschule Neukölln

Session

1. Sunday, 8 November 202611:00–17:00

Braten gehören zu den großen Klassikern der europäischen Küche und stehen für Genuss, Festlichkeit und handwerkliche Kochkunst. Ob deftiger Kasslerbraten, traditionell eingelegter Sauerbraten oder saftig gebratenes Roastbeef, diese Gerichte zeigen, wie aus einfachen Fleischstücken durch Technik, Zeit und richtige Zubereitung besondere Mahlzeiten entstehen. In diesem Kurs werden drei klassische Braten gemeinsam zubereitet und die grundlegenden Methoden der Bratenküche vermittelt. Lerninhalte: - Einführung in die klassische Bratenküche - Zubereitung von: o Kasslerbraten (gepökelter, gegarter Schweinerücken) o Sauerbraten (mariniertes Schmorgericht mit charakteristischer Säure) o Roastbeef (klassisch gebraten mit optimaler Garstufe) - Grundtechniken: Braten, Schmoren, Niedrigtemperaturgaren…