Ente gefüllt mit Rotkohl und Klößen

Kochkurs

Thu 10 Dec · 16:45–21:15

Price

€42.20

Where

Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, Neukölln
Karlsgartenstr. 6, 12049 Berlin

Provider

Volkshochschule Neukölln

Session

1. Thursday, 10 December 202616:45–21:15

Wenn Weihnachten näher rückt, darf es kulinarisch gern festlich, aber nicht hektisch werden. In diesem Kurs bereiten die Teilnehmenden ein klassisches Weihnachtsmenü rund um die ganze Ente so zu, dass der Braten sicher gelingt, die Beilagen harmonisch abgestimmt sind und ein genussvolles Festessen Schritt für Schritt entsteht. Lerninhalte: Sie lernen, wie Sie eine ganze Ente vorbereiten, füllen und im Backofen knusprig garen. Dabei achten Sie auf hygienisches Arbeiten, passende Garzeiten und die richtige Temperaturführung. Sie kochen eine Geflügelbrühe als Grundlage für eine klassische Geflügelgrundsoße und setzen diese fachgerecht aus dem Bratensatz und der Brühe um. Sie bereiten Rotkohl mit Äpfeln und Zwiebeln zu und erfahren, wie sich Aromen, Garzeiten und Würzung auf das Ergebnis…