Feines Wildragout mit Gemüse und schlesischen Kartoffelklößen

Kochkurs

Tue 10 Nov · 16:45–21:15

Price

€42.20

Where

Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, Neukölln
Karlsgartenstr. 6, 12049 Berlin

Provider

Volkshochschule Neukölln

Session

1. Tuesday, 10 November 202616:45–21:15

In diesem Kurs bereiten die Teilnehmenden ein rustikales Wildmenü mit sorgfältig aufgebauten Komponenten zu. Vom kräftigen Wildschweinragout über schlesische Kartoffelklöße bis zum feinen Dessert entsteht Schritt für Schritt ein stimmiges Menü für besondere Anlässe. Lerninhalte: Sie kochen eine Geflügelbrühe sowie eine Soße aus Wildknochen und lernen deren fachgerechte Verwendung für ein aromatisches Menü kennen. Sie schneiden Wildschweinfleisch und Gemüse wie Pilze, Möhren, Sellerie, Porree und Zwiebeln in kleine Würfel, braten alles gründlich an und bereiten daraus ein herzhaftes Wildschweinragout zu. Sie stellen aus frischer Kartoffelmasse schlesische Kartoffelklöße her und lernen, wie diese die Hauptspeise passend ergänzen. Zum Abschluss bereiten Sie eine rotweingeschmorte Birne mit…