Osteuropäische Suppenklassiker - Soljanka, Barszcz, Zurek

Kochkurs

Sun 22 Nov · 11:00–17:00

Price

€45.60

Where

Neukölln, Kurt-Löwenstein-Haus, Neukölln
Karlsgartenstr. 6, 12049 Berlin

Provider

Volkshochschule Neukölln

Session

1. Sunday, 22 November 202611:00–17:00

Suppen haben in der osteuropäischen Küche eine besondere Bedeutung: Sie sind Alltagsgericht, Festtagsessen und Wohlfühlküche zugleich. Soljanka, Barszcz und Zurek stehen exemplarisch für die Vielfalt regionaler Traditionen vieler Teile Osteuropas. Jede dieser Suppen erzählt ihre eigene kulinarische Geschichte, geprägt von regionalen Zutaten, Konservierungsmethoden und kulturellen Einflüssen. In diesem Kurs werden diese drei Klassiker gemeinsam zubereitet und in ihren kulturellen Kontext eingeordnet. Lerninhalte: - Einführung in die osteuropäische Suppenkultur - Zubereitung von drei klassischen Suppen: o Soljanka (würzig-saure Suppe mit Fleisch/Wurst oder vegetarischer Variante) o Barszcz (Rote-Bete-Suppe, klar oder mit Einlagen) o Zurek (säuerliche Suppe auf Basis von fermentiertem…